Le flétrissement du thé blanc à l'aiguille Pekoe est introduit comme suit:
 
Les méthodes de flétrissement comprennent le flétrissement naturel, le flétrissement par chauffage et le flétrissement contrôlé par la climatisation.
 
⑴ Flétrissement naturel : Le lieu de flétrissement blanc doit être propre, lumineux et aéré.Étalez finement les bourgeons de thé crus sur une palette de flétrissement ou un tamis de flétrissement.La quantité de feuilles par tamis est d'environ 250 grammes.Il est nécessaire de se répandre uniformément et de ne pas se chevaucher.Les bourgeons de thé noircissent lorsqu'ils se chevauchent.Après étalement, posez-le sur le râtelier, fanez-le naturellement ou placez-le au faible ensoleillement pour sécher légèrement.Après environ 48 heures deflétrissement du thé, les bourgeons de thé sont transférés au processus de séchage lorsque la teneur en humidité est d'environ 20 %.Les aiguilles argentées modérément flétries sont passées du vert au gris-blanc, et les pointes des bourgeons se sont durcies, et les feuilles fraîches peuvent donner l'impression de piquer lorsqu'elles sont légèrement pressées avec les mains.

 
(2) Méthode de chauffage et de flétrissement : Étalez les bourgeons de thé en feuilles fraîches sur la machine à flétrir le thé.Le "Pekoe Silver Needle" produit par cette méthode a un gros bourgeon unique, est recouvert de Pekoe, a des cheveux brillants, lâches ou en forme, et est de couleur blanc argenté ou gris argenté.La qualité intérieure est fraîche et rafraîchissante, le parfum est frais et sucré, le goût est frais et moelleux et légèrement sucré, la couleur de la soupe est vert abricot ou jaune abricot, claire et lumineuse.

⑶ Contrôle de la climatisation flétrissement : le climatiseur vert utilisé pour la production de thé oolong peut être utilisé, et la température de la salle de flétrissement est contrôlée à 20 ~ 22 ℃, et la température relative est de 55 % ~ 65 %, et les aiguilles d'argent produites. sont excellents en couleur, arôme et goût.