Le roulage du thé est le processus de façonnage de la forme des produits à base de thé.Sur la base du respect du consensus de l'alternance "léger-lourd-léger", l'utilisation d'un contrôle de vitesse par modulation de fréquence et d'un contrôle de température modulaire est la clé pour améliorer l'efficacité du laminage.

1. Problème potentiel

(1) La pression est trop forte ou trop légère, la vitesse de rotation est trop rapide, l'effet de mise en forme n'est pas bon et l'intégrité des pousses et des feuilles est même endommagée.

(2) Le temps de roulage est trop long ou il s'accumule longtemps après le roulage, et la couleur des feuilles est vert foncé et l'odeur verte est prédominante.

2. Solutions

(1) Lors de la phase initiale de pétrissage du thé, le temps de roulage du thé des feuilles fraîches ne doit pas être trop long et le temps de roulage initial du thé doit être de 15 à 30 minutes.le but principal de cette étape est de pétrir les veines molles des feuilles (tiges) et de pétrir les cordes fines, de sorte que la vitesse de pétrissage et de rotation ne doit pas être trop rapide, il est recommandé de 20 ~ 30 rotation/min ;au stade ultérieur du roulage, avec la rupture des cellules foliaires, les substances odorantes à faible point d'ébullition et le débordement de jus de thé, le roulage à long terme du thé entraînera facilement la détérioration de l'arôme et de la qualité gustative du thé.La modulation de fréquencemachine à pétrir le théde notre société peut réaliser la régulation de la vitesse.

(2) Étape de re-pétrissage (si nécessaire).Dans le processus de façonnage ultérieur de la forme des premières feuilles pétries après traitement de déshydratation (ou séchage préliminaire), le temps de pétrissage est de 12 à 15 minutes et le temps de pressage ne doit pas dépasser 5 minutes.

(3) Après le pétrissage du thé, il doit entrer dans le processus suivant dès que possible et éviter l'accumulation.

(4) Un contrôle modulaire de la température et de l'humidité du processus de laminage du thé est nécessaire.