Fixation du thé

Le but ultime de la méthode de fixation du thé vert est d'inactiver l'activité enzymatique, en tenant compte à la fois de la perte d'eau et de la forme.Prendre forme (droit, plat, bouclé, granulé) comme guide et adopter différentes méthodes de fixation pour finir le vert est la clé pour obtenir une production de fixation de thé vert à haut rendement.

1. Problème potentiel

(1) L'utilisation de la déshumidification de la machine de fixation de thé à tambour n'est pas claire.

(2) L'effet de solidification n'est pas évident une fois la mise en forme du thé à l'aiguille verte terminée.

(3) Il y a une grande quantité de vapeur dans la fixation à la vapeur et l'odeur de l'eau est prédominante.

(4) Fixation du thé chauffé à la vapeur, en raison de l'épaisseur inégale de la couche de feuilles, des brûlures locales, qui affectent le traitement ultérieur.

(5) Le traitement de refroidissement en temps opportun pour la feuille de thé après la fixation du thé est ignoré.

(6) L'accumulation et la résurgence à long terme provoquées par le surpoids de la fixation du thé conduisent à la détérioration de la qualité.

2. Solutions

(1) L'utilisation du dispositif de déshumidification dans le processus de déshydratation est ajustée en fonction de l'effet enzymatique du thé.Lorsque le degré enzymatique n'est pas suffisant, la déshumidification doit être arrêtée et la vapeur chaude et humide doit être utilisée pour l'étouffement afin d'obtenir un thé enzymatique supplémentaire.Au contraire, si l'effet enzymatique du thé est meilleur, le temps d'action de la vapeur de chaleur humide doit être réduit pour éviter l'effet de chaleur humide et une perte insuffisante de gaz vert.

(2) La machine à torréfier le thé à aiguilles a généralement pour fonction de façonner.Après la fixation des bandes, les paramètres tels que la température et l'angle d'inclinaison de l'équipement doivent être ajustés en fonction des performances de l'équipement, de manière à prolonger le temps de friture et à réaliser la mise en forme.

(3) Ajustez la quantité de vapeur pour répondre aux exigences de fixation du thé tout en évitant l'effet de la chaleur humide causée par une vapeur excessive.

(4) contrôler l'uniformité et l'épaisseur de la feuille de thé fanée

(5) Les feuilles de thé après fixation doivent être refroidies à temps pour éviter l'accumulation.Dans ce lien, des équipements de refroidissement et de criblage peuvent être utilisés pour obtenir des effets de refroidissement et de criblage.

(6) Éviter la fixation excessive du thé et la détérioration de la qualité de l'accumulation causée par l'accumulation et la résurgence à long terme.

Compte tenu des caractéristiques de basse température et d'humidité élevée pendant la saison du thé de printemps, notre société a également amélioré la série ci-dessus demachines enzymatiques de thé vert.Rendez-les plus adaptés à la production de thé de printemps.