Le thé noir et le thé vert sont des variétés de thé avec une longue histoire.Le thé vert a un goût légèrement amer, tandis que le thé noir a un goût légèrement plus sucré.Les deux sont complètement différents et ont leurs propres caractéristiques et sont profondément aimés par les gens.Mais beaucoup de gens qui ne comprennent pas le thé ne comprennent pas la différence entre le thé vert et le thé noir, et même beaucoup de gens pensent que leur différence provient des boissons au thé vert et au thé noir qu'ils boivent souvent.Certaines personnes ne peuvent pas du tout faire la différence entre le thé noir et le thé vert.Afin que tout le monde en sache plus sur le thé chinois, aujourd'hui, je vais vous présenter la différence entre le thé noir et le thé vert, et vous apprendre à distinguer le thé noir et le thé vert, afin que vous puissiez vraiment goûter le goût du thé lorsque vous buvez du thé. à l'avenir.

Tout d'abord, le processus de production est différent

1. Thé noir :thé entièrement fermentéavec un degré de fermentation de 80-90%.Le processus de production ne fixe pas le thé, mais sèche, pétrit et coupe directement, puis effectue une fermentation complète pour oxyder les polyphénols de thé contenus dans le thé en thearubigines, formant ainsi les feuilles de thé rouge foncé et la soupe de thé rouge unique au thé noir.

La couleur du thé sec et de la soupe au thé infusé est principalement rouge, on l'appelle donc thé noir.Lorsque le thé noir a été créé, il s'appelait "thé noir".Lors du traitement du thé noir, une réaction chimique se produit, la composition chimique des feuilles fraîches change considérablement, les polyphénols du thé sont réduits de plus de 90 % et de nouveaux composants de théaflavines et de théaflavines sont produits.Les substances aromatiques sont passées de plus de 50 types dans les feuilles fraîches à plus de 300 types.De la caféine, des catéchines et des théaflavines sont complexées en de délicieux complexes, formant ainsi du thé noir, de la soupe rouge, des feuilles rouges et une douceur parfumée.caractéristiques de qualité.

2. Thé vert : il est fabriqué sans aucun processus de fermentation

Les feuilles de thé sont fabriquées à partir de pousses d'arbre à thé appropriées comme matières premières et sont directement fabriquées à partir de processus typiques tels quefixation du thé, roulage et séchage après cueillette.La couleur de son thé sec, la soupe de thé infusé et le bas des feuilles sont principalement verts, d'où son nom.Le goût est frais et moelleux, rafraîchissant et agréable.En raison de différentes méthodes de construction, il peut être divisé en thé vert sauté fait en pot, comme le Longjing et le Biluochun, et en thé vert cuit à la vapeur cuit à la vapeur à haute température, comme le Sencha japonais et le Gyokuro.Le premier a un arôme fort et le second a une sensation fraîche et verte..