Quelle est la fonction du roulage des feuilles de thé : le roulage, l'un des processus de fabrication du thé, la plupart des processus de fabrication du thé ont ce processus, le soi-disant roulage peut être compris comme deux actions, l'une est le pétrissage du thé, le pétrissage du thé même si les feuilles de thé sont formés en bandes, l'une se tord, la torsion peut Les cellules de thé sont cassées et le jus de thé est pressé, de sorte que le jus de thé soit attaché à la surface de la barre de thé, ce qui augmente la viscosité et favorise la formation de la forme des feuilles de thé.

Outre le façonnage, la fonction du roulage est principalement de provoquer la rupture des alvéoles et le débordement du jus de thé.Le jus de thé débordé adhère à la surface des feuilles formées.Après séchage, la couleur et le goût peuvent être brassés par brassage.Par conséquent, le pétrissage est un processus nécessaire pour faire toutes sortes de thé (sauf le thé blanc).

La fonction dethé roulantest de transformer les feuilles de thé en lanières, et la seconde est de casser les cellules dans les feuilles de thé, et le jus de thé déborde et adhère à la surface des feuilles de thé, ce qui est bénéfique pour augmenter la concentration de la soupe au thé, qui C'est aussi la raison pour laquelle le thé quitte rapidement la soupe.Plus les feuilles de thé sont lourdes, moins les feuilles de thé sont résistantes au moussage.

Il existe deux méthodes courantes de pétrissage, le pétrissage manuel et le pétrissage mécanique.A l'heure actuelle, à l'exception de certaines célèbres transformations du thé, qui conservent encore une petite quantité de laminage manuel, la plupart d'entre elles ont réalisé des opérations mécanisées.